"REVUELTO DE VERDURAS CON JAMÒN AL ESTILO MARY "

INGREDIENTES: Alcachofas , habas , guisantes , sal ,cebolla picadita ,jamòn picadito , huevos , aceite de oliva .   PREPARACIÒN: Se  pone  en una  sartèn  grande  ,un buen  chorro  del  oro  Español  el  aceite  de  oliva,  se  le  quitan  las  hojas  a  las  alcachofas  ,hasta  dejar  sòlo  las  màs  tienas  ,y  se   cortan  las  alcachofas  en  4 trozos  , se  pasa  un  limòn  por  ellas  para  que  no  se  ennegrezcan ,y  se  apartan  en  un  bol,   se  le quitan  las  hilachas  a  las  habas  y   se   pican  las habas ,  en  trozos  de  unos  dos  centìmetros  ,màs  o menos ,  se  apartan  tambièn en  un  bol  , picamos  la cebolla  muy  pequeña  ,una  vez  hecho  esto  ,se enciende  el  fuego  y  ponemos  primero ,  en  el aceite, la  cebolla, la  doramos ,ponemos los guisantes , ponemos  las  alcachofas, la rehogamos,  ponemos   las   habas ,  y  la  rehogamos tambièn ,seguidamente  ponemos  el  agua  mineral ,y  dejamos  cocer  todo ,cuando  estè   tierno ,ponemos el  jamòn   troceado  muy  pequeñito, y cuando haya reducido todo el agua y sòlo quede el aceite, le estrellamos los huevos ,yo pongo 1 huevo por persona, y    removemos  y dejamos  cuajar, y listo .Esta es la pinta que tiene,ummmm estaba riquìsimo!!!!

  Espero  que  os  guste  y  buen  provecho!!!