"UN RINCONCITO DE MI COCINA "

miércoles, 24 de abril de 2013

"BIZCOCHO DE MIEL Y VAINILLA "

INGREDIENTES: 3 HUEVOS, 1 VASO Y 1/2 DE LECHE, 1 VASO Y 1/2 DE ACEITE DE OLIVA , 1 VASO Y 1/2 DE AZÙCAR MORENO , 2 VASOS DE HARINA DE MAÌZ MAICENA, 1 VASO DE HARINA NORMAL , 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL , 1 CUCHARADA DE VAINILLA LÌQUIDA, 1 CHORRO GENEROSO DE MIEL Y UN POCO DE CANELA EN POLVO. PREPARACIÒN: EN UN BOL GRANDE MEZCLAR MUY BIEN TODOS LOS INGREDIENTES , PONIÈNDOLOS DE UNO EN UNO ,SIN DEJAR DE MOVER , LUEGO PONER ESTA MEZCLA EN UN MOLDE ENGRASADO CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO CON HARINA Y METER AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO DURANTE 10 MINUTOS, ENCENDIDO ARRIBA Y ABAJO,A 180ºC. Y DEJÀIS COCER EL BIZCOCHO DURANTE 1 HORA Y 20 MINUTOS APRÒXIMADAMENTE, HASTA QUE ESTÈ LISTO, ESTO SE COMPUEBA , PINCHANDO EL BIZCOCHO CON UN PINCHO DE MADERA O DE ACERO , Y SI SALE LIMPIO ,ESA ES LA SEÑAL DE QUE EL BIZCOCHO ESTÀ LISTO, SOLO TENÈIS QUE SACARLO DEL HORNO Y CALENTAR UN POCO DE MIEL Y CON UNA BROCHA DE COCINA LE PONÈIS LA MIEL AL BIZCOCHO POR ENCIMA ,LUEGO DEJAR ENFRIAR ANTES DE SERVIR. DESPUÈS LO PODÈIS SERVIR CON UNA BOLA DE HELADO ,CON NATA MONTADA SEGÙN EL GUSTO DE CADA UN@. YO ESTA VEZ NO LE PUSE HELADO PORQUE AÙN NO ME APETECE LOS HELADOS.

YO SIEMPRE LO HAGO EN UN MOLDE DESMONTABLE PERO ME APETECÌA HACERLO COMO NUESTRAS ABUELAS , EN UNA FUENTE DE PORCELANA ,Y ASÌ DE BONITO QUEDÒ

SOLO LO ADORNE CON NATA MONTADA Y ANICITOS DE COLORES.

ASÌ OS TIENE QUE QUEDAR . ESPERO QUE OS GUSTE , Y BUEN PROVECHO.

miércoles, 17 de abril de 2013

TARTA DE MAGDALENAS

INGREDIENTES: magdalenas tipo largo,marie brizard,flan royal,chantilly,anicitos de colores,guindas confitadas,y sirope de fresa y caramelo. PREPARACION: se disponen las magdalenas cortadas por la mitad a lo largo en un molde,se le hecha un buen chorrito de licor de marie brizard por encima,se hace flan royal y se vierte encima de las magdalenas hasta cubrirlas por completo,se deja enfriar y se mete en la nevera;mientras hacemos chantilly y se lo ponemos encima de las magdalenas ya frias,y al tiempo de servir se adorna con los anicitos de colores,las guindas confitadas y el sirope de fresa y caramelo.y a chuparse los dedos.espero ke os guste y buen provecho!!

POTAJE DE BERZAS

INGREDIENTES: GARBANZOS,CALABAZA,PATATAS,ABICHUELAS VERDES FINAS,CHORIZO,MORCILLA,SAL ,AVECREM,Y UN HUESO SECO SALADO, Y UN CHORRITO DE ACEITE. PREPARACION:SE PONE TODO EN CRUDO ,EN LA OLLA EXPRES ,UNOS 35 MINUTOS Y DESPUES ,DE ABRIR LA OLLA ,SE LE AÑADE UN MAJADO PREVIAMENTE HECHO,DE DOS AJOS FRITOS ,UN TROZO DE MIGAJON DE PAN FRITO,Y UN POCO DE PIMENTON MOLIDO DULCE, SE DEJA UN POCO MAS AL FUEGO PARA KE COJA UN POCO DE CONSISTENCIA Y SERVIR. BUEN PROVECHO ,Y ESPERO KE OS GUSTE.

QUESADA

INGREDIENTES:150 GRAMOS DE HARINA,100 GRAMOS DE MANTEQUILLA,200 GRAMOS DE AZÚCAR,1 YOGUR NATURAL O DE LIMÓN,2 HUEVOS ,500 MILILITROS DE LECHE,LA RALLADURA DE UN LIMÓN , DOS GOLPES DE CANELA EN POLVO.

PREPARACIÓN:PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC,UNTAR UN MOLDE CUADRADO CON MANTEQUILLA,BATIR MUY BIEN TODOS LOS INGREDIENTES,HASTA FORMAR UNA PASTA HOMOGENEA,,Y VERTER AL MOLDE,HORNEAR DURANTE 55 MINUTOS ,SACAR DEL HORNO ,DEJAR ENFRIAR,Y LO PODÉIS CORTAR EN TROZOS CUADRADITOS.,BUEN PROVECHO!!!.

"REVUELTO DE VERDURAS CON JAMÒN AL ESTILO MARY "

INGREDIENTES: Alcachofas , habas , guisantes , sal ,cebolla picadita ,jamòn picadito , huevos , aceite de oliva . PREPARACIÒN: Se pone en una sartèn grande ,un buen chorro del oro Español el aceite de oliva, se le quitan las hojas a las alcachofas ,hasta dejar sòlo las màs tienas ,y se cortan las alcachofas en 4 trozos , se pasa un limòn por ellas para que no se ennegrezcan ,y se apartan en un bol, se le quitan las hilachas a las habas y se pican las habas , en trozos de unos dos centìmetros ,màs o menos , se apartan tambièn en un bol , picamos la cebolla muy pequeña ,una vez hecho esto ,se enciende el fuego y ponemos primero , en el aceite, la cebolla, la doramos ,ponemos los guisantes , ponemos las alcachofas, la rehogamos, ponemos las habas , y la rehogamos tambièn ,seguidamente ponemos el agua mineral ,y dejamos cocer todo ,cuando estè tierno ,ponemos el jamòn troceado muy pequeñito, y cuando haya reducido todo el agua y sòlo quede el aceite, le estrellamos los huevos ,yo pongo 1 huevo por persona, y removemos y dejamos cuajar, y listo .Esta es la pinta que tiene,ummmm estaba riquìsimo!!!!

Espero que os guste y buen provecho!!!

" GUISO DE POLLO CON VERDURAS AL ESTILO MARY "

INGREDIENTES:Aceite de oliva, 1 cebolla , 1 pimiento ,un puñado de guisantes ,2 o 3 zanahorias ,1 bandeja de champiñones laminados,dos pechugas de pollo deshuesadas y troceadas, 1 chorrito generoso de vino de guisar, 1 pastilla de caldo de pollo , agua mineral ,y sal. PREPARACIÒN: Se pone en una saltèn grande de guisar ,a ser posible de acero inoxidable,el aceite de oliva, y cuando estè caliente ponemos la cebolla cortada en tiras ,y doramos ,ponemos el pimiento y doramos,luego ponemos la zanahoria,y los guisantes y dejamos unos minutos ,despuès ponemos los champiñones ,dejamos sofreir un poco todo y añadimos el pollo troceado, removemos y dejamos un poco màs ,despuès ponemos el vino,el agua ,la pastilla de caldo de pollo, la sal, y dejamos cocer todo hasta que estè tierno y reduzca el agua , lo podemos acompañar de arroz blanco o con patatas fritas cortadas a dados y despuès añadirlo al guiso,y servir.

1º paso

2º paso

3º paso

y ùltimo paso

Tiene que reducir màs el caldo y espesar un poco la salsa. Espero que os guste y buen provecho!!!

"POTAJE DE TAGARNINAS"

INGREDIENTES: un buen chorro de aceite de oliva ,1 Tomate ,1 cebolla ,1 pimiento ,1/2 kg de Garbanzos,1/2 kg de tagarninas , 1 chorizo ,1 trozo de morcilla , 1 trozo de carne de cerdo ,limpia de grasa , cortada en trocitos ,una pastilla de caldo de carne (avecrem ) , 1 clavo de comer, 1 hoja de laurel ,1 pimienta en grano , una pizca de pimentòn dulce y una pizca de sal. PREPARACIÒN:se coge una sartèn y se pone el aceite de oliva ,se hace un refrito con el tomate ,el pimiento y la cebolla ,todo muy bien picadito, seguidamente ,cogemos una olla y ponemos el refrito ya hecho, y añadimos ,a la olla : los garbanzos (previamente puestos en remojo la noche anterior), las tagarninas lavadas y troceadas previamente,el chorizo sin la piel y hecho en dos trozos, la morcilla sin el pellejo tambièn, y hecho en dos o tres trozos ,segùn sea de grande,la carne lavada y troceada,la pastilla de caldo desmenuzada ,el clavo,la hoja de laurel ,la pimienta ,y una cucharadita de pimentòn dulce, y le ponemos tambièn una pizca de sal, añadimos agua mineral ,hasta cubrirlo todo y dejamos cocer,cuando veamos que està todo tierno,apartamos y listo para comer!!!

Espero que os guste y buen provecho!!!

"ARROZ CON POLLO Y CHAMPIÑONES "

INGREDIENTES: 1 tomate , 1 cebolla , 1 pimiento verde , una pizca de ajo molido, una pizca de sazonador de pollo, 2 pastillas de caldo de pollo ( avecrem ) , aceite de oliva , un puñadito de guisantes , 3 o 4 champiñones grandes , una hoja de laurel ,una carterilla de colorante alimenticio "del avioncito" ese es el que yo suelo usar y dos puñados de arroz por persona y agua mineral. PREPARACIÒN:Se pone una sartèn al fuego con el aceite de oliva y ponemos a freir la cebolla muy picadita,el pimiento picado muy pequeñito y el tomate tambièn picado muy pequeño,( yo lo suelo picar todo muy pequeñito ,porque a mis hijas no les gusta encontrarse nada en el arroz) ,despuès de refreirlo todo muy bien ,le hechamos los guisantes, la hoja de laurel , el sazonador de pollo , el ajo molido ,la carne de pollo ( pechuga sin hueso ) troceado a cuadraditos, los champiñones los ponemos en làminas y cortadas a la mitad, (yo los hice asì , porque eran muy grandes) , sofreìmos otro poco , ponemos el agua mineral y dejamos cocer todo, cuando estè todo casi tierno, le ponemos el colorante alimenticio para darle color, y ponemos dos puñados de arroz por persona , vigilamos que no se pegue, removemos con cuidado , yo cuezo el arroz unos 20 minutos y si en ese tiempo hace falta màs agua ,puès le ponemos màs agua , y despuès de pasar los 20 minutos de cocciòn ,apagamos el fuego y dejamos 5 minutos tapado y reposando ,yo le pongo una tapadera a la paellera y encima de la tapa le pongo una servilleta de cocina grande para cubrirlo , y ya estarà listo para comerlo. Aquì os dejo unas fotos para que podais ver còmo me quedò a mì, y estaba para chuparse los dedos!!! hasta la pròxima!!

PODÈIS ADORNARLO COMO MÀS OS GUSTE,YO HOY LO HICE ASÌ.

Espero que os guste y buen provecho!!!!

lunes, 8 de abril de 2013

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES: 200 GRS DE ARROZ( POR CADA LITRO DE LECHE) ,1 CORTEZA DE LIMÒN , 1 RAMITA DE CANELA ,Y 150 GRS DE AZUCAR ,( POR CADA LITRO DE LECHE) ,Y CANELA EN POLVO PARA ESPOLVOREAR AL FINAL. PREPARACIÒN : COCEMOS EN AGUA MINERAL EL ARROZ DURANTE 5 MINUTOS ,Y MIENTRAS PONEMOS A COCER LA LECHE CON LA RAMITA DE CANELA Y LA CORTEZA DE LIMÒN ,Y JUSTO ANTES DE QUE COMIENCE A HERVIR LA LECHE LE PONEMOS EL AZÙCAR Y REMOVEMOS , CUANDO HAYAN PASADO LOS 5 MINUTOS DE COCCIÒN DEL ARROZ ,LO COLAMOS Y LO AÑADIMOS A LA LECHE ,REMOVIENDO ,MUY BIEN, Y DEJAMOS QUE COMIENCE A HERVIR,PARA EMPEZAR A CONTAR ,LOS 20 MINUTOS QUE COCEREMOS EL ARROZ ,DESPUÈS DE LA COCCIÒN ,LE QUITAMOS LA CORTEZA DEL LIMÒN Y LA RAMITA DE CANELA, ,PONEMOS EL ARROZ CON LECHE EN PLATOS INDIVIDUALES O FUENTE GRANDE , Y LE HECHAMOS LA CANELA MOLIDA AL GUSTO,A MI ME GUSTA QUE SEPA A CANELITA ASÌ QUE LE HECHO MUCHO. .ESPERO QUE OS GUSTE Y BUEN PROVECHO.

jueves, 20 de diciembre de 2012

"FILETES DE LOMO EN SALSA DE SETAS CON CERVEZA"

INGREDIENTES: 2 Cebollas cortadas en tiras , 1/2 kg de Champiñones laminados, 1 vaso de cerveza una bandeja de setas de cardo,1 kg de filetes de lomo de cerdo. una pizca de sal, aceite de oliva, 2 pastillas de caldo de carne. PREPARACIÒN : En una sartèn ponemos la cebolla a freìr ,luego ponemos los champiñones ,despuès las setas de cardo,luego añadimos la sal , las pastillas de caldo de avecrem, el vaso de cerveza, y dejamos cocer todo mientras en otra sartèn ponemos los filetes a frèir, y reservamos, cuando este casi hecho y las setas estèn casi listas, añadimos los filetes y dejamos que cojan el sabor de toda la salsa, y listo, podemos acompañar con arroz blanco o patatas fritas. !!buen provecho!!

1er paso

2º paso

3º paso

4º paso

5º paso

y ùltimo paso.!! Espero que os sirva de algo!!

" ALCACHOFAS EN SALSA DE ALMENDRAS "

HOLA AMIGAS AQUÌ OS DEJO OTRA DE MIS RECETAS RICAS RICAS ,JAJA. INGREDIENTES : 1 KG DE ALCACHOFAS , UN PUÑADO DE GUISANTES , UN BUEN PUÑADO DE ALMENDRAS ,AJO MOLIDO, 1 CEBOLLA CORTADA EN AROS ,AGUA MINERAL,SAL,AVECREM, Y COMO ACOMPAÑAMIENTO , ARROZ BLANCO COCIDO. PREPARACIÒN : SE CORTAN LAS ALCACHOFAS A CUARTOS , PREVIAMENTE YA LIMPIAS, SE RESERVAN MOJADAS EN UN POCO DE AGUA CON LIMÒN PARA QUE NO SE OSCUREZCAN, SE PONE EN UNA SARTÈN CON ACEITE DE OLIVA CALIENTE, LA CEBOLLA PICADA EN AROS, LOS GUISANTES , EL OJO MOLIDO Y EL AGUA CON LA SAL U LA PASTILLA DE CALDO, DESPUES AÑADIREMOS LAS ALCACHOFAS Y MIENTRAS SE CUECEN, EN UN MORTERO MAJAREMOS LAS ALMENDRAS FRITAS PREVIAMENTE EN OTRA PEQUEÑA SARTÈN, Y AÑADIMOS AL GUISO,DEJAMOS COCER TODO HASTA QUE ESTÈ TODO TIERNO Y HAYA REDUCIDO UN POCO LA SALSA, MIENTRA PODEMOS COCER EL ARROZ EN UN CAZO AL FUEGO CON UN POCO DE SAL,Y AÑADIMOS COMO ACOMPAÑAMIENTO DE ESTE PLATO. ESTA RECETA ES RAPIDITA Y MUY FÀCIL DE HACER, ASÌ QUE ESPERO QUE OS SEA DE MUCHA AYUDA"" !BUEN PROVECHO !

ASÌ TIENE QUE QUEDAR EL GUISO,Y DESPUÈS PONEMOS EN UN PLATO LLANO GRANDE , ACOMPAÑADO DE UNA TAZA DE ARROZ AL LADO,PODEMOS MOJAR EL ARROZ EN ESTA SALSA Y ESTÀ MUY RICO!!

YO PONGO DOS PUÑADOS DE ARROZ POR PERSONA..

"ENSALADA DE ABICHUELAS VERDES"

INGREDIENTES: MEDIO KILO DE ABICHUELAS VERDES COCIDAS PREVIAMENTE, DOS HUEVOS DUROS PICADOS ,DOS LATAS DE ATÙN EN ACEITE DE OLIVA,DOS TOMATES PARA ENSALADAS CORTADOS A TROZOS,SAL ,ACEITE DE OLIVA Y VINAGRE O LIMÒN ,AL GUSTO,YO SIMPRE HAGO DOS,UNA CON LIMÒN PARA UNA DE MIS HIJA Y PARA MÌ, Y OTRA CON VINAGRE PARA OTRA DE MIS HIJA Y MI MARIDO,JAJA ES CUESTIÒN DE GUSTOS ,VOSOTROS PROBÀIS CUAL OS GUSTA MÀS. PREPARACIÒN: Cogèis todos los ingredientes antes mencionados y los ponèis en un cueco o vasija grande y los mezclais bien ,y !buen provecho amigas!

"POTE DE PAPAS "

!HOLA! AMIGAS BLOGUERAS ESPERO QUE OS GUSTE MIS RECETAS ,LAS HAGO CON MUCHA ILUSIÒN , POR SI OS PUEDE SERVIR DE ALGO. INGREDIENTES : 11 TOMATE , 1 PIMIENTO , 1 CEBOLLA ,2 CHORIZOS PICADOS , Y SI NO PODÈIS COMER LOS CHIRIZOS COMO YO , PUES NO LE PONÈIS CHORIZO , U OS APARTÀIS UN POCO PARA VOSOTROS SIN CHORIZO COMO HICE YO ,UNA ZANAHORIA 1 HUEVO DURO PICADO A CUARTOS POR PERSONA, UNA PIZCA DE SAL, UNA PASTILLA DE CALDO DE CARNE Y 1/2 KILO DE CARNE TROCEADA DE CERDO ,YO LE QUITO TODA LA GRASA POSIBLEY PAPAS TROCEADAS A CUARTOS .PREPARACIÒN :SE HACE UN REFRITO CON EL TOMATE ,EL PIMIENTO Y LA CEBOLLA, LE AÑADÌS EL CHORIZO, LA ZANAHORIA CORTADA A RODAJAS Y LA CARNE ,LUEGO UN CHORRO DE AGUA , Y LA SAL Y LA PASTILLA DE CALDO DE CARNE, DEJAÌS COCER TODO A FUEGO MEDIO, Y CUANDO A LA CARNE LE QUEDE UNOS 10 , 15 MINUTOS PARA ACABAR DE COCERSE LE AÑADIMOS LAS PAPAS A CUARTOS NO MUY GRANDES, Y DEJAMOS COCER TODO HASTA QUE ESTÈ TIERNO, MIENTRAS COCEMOS UN HUEVO POR PERSONA Y LOS CORTAMOS A CUARTOS ,LOS RESERVAMOS HASTA EL MOMENTO DE ADORNAR EL PLATO,, DONDE LOS PONDREMOS ENCIMA DEL PLATO A NUESTRO GUSTO.Y !!BUEN PROVECHO!!

COMO OS DIJE , AQUÌ ESTÀ MI PLATO SIN CHORIZO....

Y AQUÌ CON CHORIZO... YA AL GUSTO DE CADA UNO... BUEN PROVECHO AMIGAS!!!

"ALBÒNDIGAS EN SALSA BOLOÑESA ,CON ALMENDRAS Y CHAMPIÑONES"

INGREDIENTES: Una bandeja de champiñones laminados ,2 cebollas cortadas en aros , 2 dientes de ajos picados,20 almendras fritas y majadas en un mortero,un puñado de guisantes, sal agua , dos pastillas de caldo de avecrem , un tarrito de salsa boloñesa y albòndigas caseras.PREPARACION : Las albòndigas ,yo las hago ,con 500 grs . de carne molida de cerdo, le pongo una pizca ajo molido , 1 cebollita picada , perejil , 2 huevos y pan rallado,sal , y una pastilla de caldo de avecrem, amaso muy bien , y hago las bolas ,y las rebozo en harina, luego las frìo bien en aceite de oliva y reservo.luego en una sarten al fuego con aceite de oliva salteo la cebolla en aros y cuando estèn doraditas se le añade los champiñones , se deja freìr un poco y le añadimos la sal y las pastillas de caldo de avecrem, despues freìmos las almendras y las majamos en un mortero, y las añadimos a la sartèn ,añadiños la salsa boloñesa, despues añadimos los guisantes y dejamos freìr un poco mas ,hechamos un poco de agua mineral ,nunca del grifo, """en mis recetas nunca pongo agua del grifo""" , y dejamos cocer un poco antes de añadir las albòndigas, luego de añadir las albòndigas hecharemos un poco màs de agua y dejamos cocer hasta que veamos que està hecho todo y la salsa haya quedado un poco reducida. y !!buen provecho amigas!!.

miércoles, 19 de diciembre de 2012

"PESTIÑOS "

INGREDIENTES : 500 grs . de Harina, 1/4 litro de Aceite, 100 grs . de Azùcar , 50 grs . de Anìses, 1/4 litro de Vino de Màlaga dulce , 400 grs de Miel , la corteza de un Limòn, 50 grs . de Almendras, 50 grs . de Cacahuetes. Aceite para freir y unas cucharadas de Agua para hecharsela a la Miel. PREPARACIÒN : Se pone el aceite a calentar , en una sartèn y se frìe en èl la corteza del limòn , que se retira cuando estè dorada, se hechan los anìses en el aceite y se apaga el fuego, se deja enfriar el aceite y se cuela. En un recipiente se mezcla , este aceite, con el vino , la harina , el azùcar , y los frutos secos , previamente molidos en un molinillo,, y se amasa ,muy bien hasta formar una masa tierna pero que no se pegue al recipiente, y se deja reposar una media hora aproximadamente. Sobre una superficie lisa, previamente espolvoreada con harina, , se estira la masa con un rodillo , hasta que quede muy fino,se cortan en tiras restangulares, que se doblan uniendo los extremos, se frìen en aceite a medio fuego y se ponen a escurrir. En un cazo ponemos la miel y unas cucharadas de agua y movemos , cuando haya dado un hervor , apartamos . En este almìbar ,bañamos los pestiños, y se escurren en una rejilla.luego ponemos en unas bandejas o donde vosotras gustèis. CONSEJO: Tambièn se pueden preparar sin miel, cubrièndolos , una vez fritos , con una mezcla de azùcar y canela en polvo , y tambièn se les pueden hechar anìses de colores justo despuès de bañarlos en miel.eso al gusto de cada uno. espero que os sirva mi receta y buen provecho!!.